miércoles, mayo 23, 2007

EL TRIGO: UNA RIQUEZA CACOTEÑA

Cuentan nuestros abuelos, que en Cácota, Se cultivaba en todas las "lomas" un producto que era reconocido a nivel de provincia: el trigo, hoy en día se hace la comparación y poco se ve de dicho producto, el proceso de recolección era tanto que existían dos molinos para triturar el trigo y poder comercializar la harina. Pero lo importante es ver que en ciertos lugares como en la Vereda Licaligua, Sitio denominado Sisará, aún pequeños propietarios confian en este producto, y gracias a Ellos, al señor Otilio Araque, Edward Araque, nos permitieron llegar a su Corte y hacer las siguientes tomas, que ya son muy esporádicas en nuestra época:

EL PRODUCTO LISTO PARA EL CORTE:


















PROCESO DE CORTE:






















EL PROCESO DE AMARRADO



















CONSTRUCCION DE CASTILLOS PARA EL SECADO


















ESPERE LA SEGUNDA PARTE DE ESTE DOCUMENTAL... Y LA EXPLICACION DE CADA PROCESO...

miércoles, abril 18, 2007

EL SECTOR EDUCATIVO EN LAS FERIAS Y FIESTAS EN CACOTA

















El concurso de Bandas Instrumentales tambíen fue un evento que llenó a nuestro pueblo de cultura musical pues cada grupo que se presentó interpretó el mejor repertorio para llevarse el premio gordo.












Las Instituciones Edcuativas del Municipio de Cácota, año tras año se vinculan en este evento con una presentación cultural.































El centro educativo de Curpagá hace la presentación con un mensaje personificando las costumbres y resaltando el país de BRASIL.


























La Institución Ortún Velasco, representa a los Estados Unidos, se destacan las torres gemelas, el avión que las destruyó, el baile típico de los americanos el Rock y el estado de Texas como fuente de riqueza petrolera.

domingo, octubre 15, 2006

EL PROCESO DE LA ARCILLA... EN CACOTA NORTE DE SANTANDER




En Cácota Norte de Santander, se viene trabajando por tradición la elaboración de objetos en Barro o arcilla... Los objetos elaborados pueden ser, ollas, jarrones, múcuras, tiestos, tostadoras entre otros.

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Para este proceso los primero pasos deben ser:





1. Ubicación de la mina de barro o arcilla.

LA MINA DE BARRO ESTA UBICADA A 3 KILOMETROS DE LA CABECERA MUNICIPAL, EN EL SITIO LLAMADO: BATAGUA, VEREDA FERNANDARIA ALIZAL DEL MUNICIPIO DE CACOTA, LA VIA DE PENETRACIÓN SE PUEDE HACER A PIE, A CABALLO O EN CARRO




2.Recolección de la materia prima.

PARA LA RECOLECCIÓN DEL MATERIAL SE UTILIZA BARRETÓN O BARRA, AZADÓN, PICAS Y PALAS, SE EXTRAE EL MATERIAL PARA LUEGO HECHARLO A LOS COSTALES EN DONDE SE HARÁN ATILLOS PARA LUEGO TRANSPORTARLOS AL TALLER.







EN ESTA FOTOGRAFÍA SE ENCUENTRAN LOS ESTUDIANTES DEL COLEGIO ORTUN VELASCO, EXTRAYENDO LA MATERIA PRIMA, PARA REALIZAR TALLERES DE ARCILLA DENTRO DEL PROGRAMA DE ARTÍSTICA DE LA INSTITUCIÓN.







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3. Ubicación de la mina de Arena

LA MINA DE ARENA SE ENCUENTRA CERCA A LA CARRETERA QUE CONDUCE A LA VEREDA DE FERNANDARIA HATO DE LA VIRGEN... EN EL SITIO LLAMADO CUNCHARA UBICADO EN LA VEREDA FERNANDARIA ALIZAL





4. Recolección

PARA LA EXTRACCIÓN DEL MATERIAL SE DEBE LLEVAR PICA Y PALA, DEBIDO A LA DUREZA DEL TERRÓN








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5. Preparación de la arcilla.












EN PRIMER LUGAR SE MUELE EL TERRÓN DE ARENA QUE SE HA EXTRAIDO DE LA MINA, PARA REVOLVERLA CON LA ARCILLA, ESTO PERMITE QUE EL MATERIAL TENGA MAYOR CONSISTENCIA Y DURABILIDAD


6. Elaboración de Objetos.

DESPUES DE OBTENER LA MASA ES EL MOMENTO DE INICIAR LA ELABORACIÓN DE LOS DIFERENTES OBJETOS COMO OLLAS, MOYAS, TIESTOS, TAZAS ENTRE OTRAS, UTILIZANDO LAS TÉCNICAS DE ROLLOS, MODELADO Y MOLDEADO







7. Pulimento y Secado
AL CABO DE UNAS HORAS O DÍAS SE REALIZA EL PULIMENTO QUE CONSISTE EN ALIZAR EL PRODUCTO, PARA ELLO SE UTILIZA UNA PIEDRA ESPECIAL, DE RÍO DENOMINADA "LIZADOR"




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LUEGO SON EXPUESTOS AL SOL O SE DEJAN EN UN SITIO AIREADO, HASTA QUE SE LOGRE EXTRAER TODA EL AGUA QUE CONTENGA CADA OBJETO.








8. Preparación del Material para la Quema:

Estiercol de Res seco "CAGAJÓN"
PARA LA COCCIÓN, LAS VASIJAS DEBEN ESTAR COMPLETAMENTE SECAS PUES DE LO CONTRARIO CON LA ALTA TEMPERATURA SE DAÑAN
ES NECESARIO QUE EL LUGAR DONDE SE ACONDICIONA PARA EL HORNEADO ESTE SECO, EN PRIMER LUGAR SE COLOCA EL CAGAJÓN Y SOBRE ESTE SE "TANDAN" LAS VASIJAS INICIANDO CON LAS REDONDAS PARA LUEGO RECUBRIRLAS CON LOS TIESTOS, ESTO CON EL FIN DE PROTEGERLOS DE LAS CORRIENTES DE AIRE QUE TAMBIÉN CON ELLO SE CORRE EL RIESGO QUE EL PRODUCTO RESULTANTE TENGA DEFECTOS.


Preparación de la "hornada"
EN PRIMER LUGAR DE DEBE TENER EN CUENTA QUE EN EL CENTRO QUEDEN LAS VASIJAS GRANDES COMO LAS MOYAS, CASEROLAS Y OLLAS, DENTRO DE ESTAS VASIJAS GRANDES SE DEPOSITAN LAS MINIATURAS, FINALMANETE SE VAN TAPANDO CON LOS TIESTOS GRANDES PARA FACILTIAR LA MAYOR CONCENTRACIÓN DE CALOR.



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Proceso de Quema:
CUANDO LA HORNADA ESTA LISTA, EN UNA VASIJA APARTE SE PONEN A PRENDER CAGAJONES Y SE COLOCAN EN LA BASE EN DIFERENTES PARTES, PARA QUE EMPIECE A DAR FUERZA EL CALOR.. UNA VEZ QUE EMPIECE A QUEMAR LA BASE DE LA HOGUERA, SE CUBRE CON TAMO Y CISCO (DESHECHOS DEL TRIGO), O SI NO CON UNA PAJA O PASTO ESPECIAL.. ESTE PROCESO SE REPITE VARIAS VECES HASTA LOGRAR UNA TEMPERATURA POR ENCIMA DE LOS 600 GRADOS CENTÍGRADOS
Proceso de Enfriamiento:
ESTE PROCESO PUEDE DURAR 12 HORAS PARA PODER ESTAPARLOS Y SACARLOS DEL HORNO, PARA LUEGO VERIFICAR SU ESTADO Y SELECCIONARLOS.








Trabajo final: Selección de los objetos, exposición y venta:

UNA VEZ SELECCIONADOS LOS OBJETOS QUE SE ENCUENTREN EN BUEN ESTADO, SE ENFADELAN EN TAMO, PARA EVITAR QUE SE PARTAN O SE RAYEN EL UNO CON EL OTRO Y DE ESTA MANERA LLEVARLOS A LA PLAZA DE MERCADO PARA SU VENTA









LOS OBJETOS YA EN EXPOSICIÓN, SE VENDEN PARA DECORACIONES O PARA UTELSILIOS DE COCINA. EN NUESTRA TIERRA, SE UTILIZA LA MOYA, PARA PREPARAR EL GUARAPO. ESTA TRADICIÓN SE HA VENIDO HACIENDO POR LARGOS AÑOS,,, Y SI QUIEREN PROBARLO SOLO DEBEN VENIR A CACOTA EN DONDE SE LE SERVIRÁ UN GUARAPO 7 DULCES EN DONDE ESTAMOS SEGUROS QUE NO OLVIDARÁ LA OPORTUNIDAD DE HABER VISITADO A NUESTRA TIERRA AMABLE.








FINALMENTE, LAS VASIJAS QUE NO SON VENDIDAS EN EL MUNICIPIO, EXISTE UNA PUERTA DE EXPORTACIÓN PARA OTROS LUGARES, COMO: LABATECA, MUTISCUAL, SILOS, CHITAGÁ, MÁLAGA ENTRE OTROS.
DICHA PUERTA ES LA CELEBRACIÓN DE LAS FERIAS Y FIESTAS DE CACOTA QUE SE RELIZAN EN HOMENAJE A LA MILAGROSA IMAGEN DE LA VIRGEN DE LOS DOLORES.
ESTAS FIESTAS SE LELVAN A CABO UNA SEMANA ANTES DE LA TRADICIONAL SEMANA DE PASIÓN O SEMANA SANTA.


CACOTA MI TIERRA LINDA

CACOTA MI TIERRA LINDA

miércoles, octubre 11, 2006

FOLCLOR

Cácota se ha caracterizado por la música típica de la región Andina entre los cuales se destacan : el tres, el torbellino, el pasillo , bambuco fiestero y rumbas criollas. Actualmente también se inclina por la música carrilera y las murgas campesinas o conjuntos de cuerda que amenizan las fiestas y reuniones tradicionales.

GASTRONOMIA

En épocas pasadas el maíz, la papa y otros granos ocupaban el reglón más importante de consumo para las diferentes familias de Cácota. Su dieta alimenticia consistía en el siguiente menú:

Desayuno: Caldo de papa con arepa de maíz y café negro. Además se acostumbraba que antes de el desayuno se tomaba el pringue que consistía en una porción pequeña de café lo que hoy en día se llama tinto; generalmente este pringue se tomaba a las 5:00 am.

Almuerzo: sopas de harina de maíz denominada mazamorra, aderazada con habas, arveja, berenjena, fríjol, papa, coles y cilantro, guisada con cebolla junca y manteca de res que se traía de la ciudad de Bucaramanga. También eran típicas Las sopas de ruyas y de arroz de maíz blanco. La primera la elaboraban con triturados de masa de maíz, habas, arvejas, papa y gusto de hueso blanco y guisado con cebolla junca y manteca; la segunda consistía en moler el maíz tres veces, cada vez agregándoselo a la sopa, de igual forma también utilizaban el aderazado con granos y el mismo guisado para su elaboración.

Cena: sopa de harina de habas dulce.

Otras de las comidas típicas que se acostumbraban a tomar son:
Ø Mute de maíz con cabeza de res , cerdo u ovejo especialmente para los domingos y trillas.

Ø Angú de harina de maíz duro dorado, con chicharrones de marrano, trozos de papa y cebolla junca; se caracterizaba por ser espesa, parecida a una papilla.

Ø Ajiaco. Sopa elaborada con papa, berenjena, cebolla y cilantro.

Ø Cuchuco de cebada molida con papa, arveja, berenjena y gusto de carne.

Ø Sopa de habas que se pelaban y se le agregaba papa, arverja hasta espesar.
También se acostumbraban las onces a las 2:00 pm que consistían en cocido de papa, haba fresca y mazorca; además usaban la arepa de harina de maíz o de harina de trigo, arepa remendada, arepa de mazorca, arepa de camiseto y/o cariseco, arepa de maíz pelao, arroz con huevo o queso de sobernal. Se acompañaba con café negro o guarapo que era un fermentado de panela y agua durante varios días. El maíz utilizado para las arepas anteriormente era molido en piedra, la cual debía estar picada previamente para obtener mejores resultados.

ASI VESTIAN NUESTROS CACOTEÑOS


VESTIDO

Teniendo en cuenta el reporte de algunos pobladores de edad avanzada ; el vestido usado tanto en hombres como mujeres de su época y que todavía predomina en algunas personas del municipio, se caracterizaba por:

HOMBRES

Ø Interior de dacrón hasta la rodilla
Ø Bragueta de cerrar con botones
Ø Franelillas de colores claros
Ø Camisas manga larga y vestidos completos de dril
Ø Ruana de lana para el trabajo y de paño para ocasiones especiales, junto con el sombrero de paño.

Para ocasiones especiales , los hombres más representativos del pueblo utilizaban la corbata con su pisacorbata y en los puños de la camisa adornos denominados mancuernas, completando su ajuar con zapatos negros de cuero.

Para labores del campo entre semana se utilizaban alpargatas de plantilla de caucho y para los domingos alpargatas de plantilla de suela de cuero con la encapellada de lona de color blanco.

EXPRESIONES CULTURALES EN CACOTA


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ARTESANIAS

Cácota de Velasco se ha destacado por las artesanías en barro , lana y esparto.

Antiguamente sólo se elaboraban ollas, tiestos, jarras, y moyas como elementos útiles en la elaboración de alimentos. la población dedicada a este oficio estaba a cargo de las mujeres como una muestra de machismo existente.

En la actualidad se ha tratado de rescatar esta tradición artesanal, donde se han incorporado nuevas técnicas como el colado, los relieves y la pintura logrando de esta manera mejorar y diversificar estos productos. Además es importante resaltar que personas dedicadas a este arte se han venido perfeccionando a través de capacitaciones con entidades tales como el
Fondo Mixto del Norte de Santander , Educación Fundamental de Adultos (E.F.A); entre otros, lo que ha permitido generar fuentes de empleo y de ingresos.

La artesanía en lana de oveja como cobijas, mantas, bayetas, sacos, gorros, abrigos, ruanas, es otra de las artes representativas del municipio donde hasta hace 15 años era una fuente importante de ingresos para la familias

cacoteñas, pero con la introducción de diversas técnicas y maquinarias especializadas se redujo considerablemente la demanda de este producto. Por tal razón se requieren políticas inmediatas que propendan el rescate y recuperación basado en un buen comercio.

Por otra parte es importante rescatar que hasta hace 20 años se conoció algunas personas que trabajaban el esparto, leguminosa de los páramos y en la elaboración únicamente de coladores o tamas, y desde hace unos 10 años ha tomado auge la diversificación de otros productos tales como: individuales, cubierteros, servilleteros, sombreros, paneras, etc; gracias a la capacitación recibida por entidades anteriormente mencionadas.

ECONOMIA DE CACOTA



La mayoría de la población está dedicada a las actividades agrícolas y como empleados con porcentajes del 47.48% y 30.67% . En menor escala se encuentran ganaderos, personas subsidiados por el programa revivir, y pensionados representados en 15.55%, 4.62% y 1.68%.

A nivel de barrios se puede apreciar que el mayor porcentaje, respecto a actividades agrícolas lo ocupan los barrios la Paz (24.14%), la Esperanza (38.46%), Blanco (22.22%) y el Calvario (11.11%) y en cuanto a empleados para las mismas unidades territoriales, se encuentran porcentajes de (34.58%), (28.85%), (41.67%), y (55.56%) . En menor porcentaje se encuentran algunos barrios anteriormente mencionados en lo que se refiere a la comercialización y el trabajo por jornal con porcentajes del 29.17% y 31.03% ubicados principalmente en los barrios la Paz y el Centro. En menor rango se observa una pequeña población perteneciente a los pensionados con porcentajes 11.54% correspondiente al barrio la Esperanza.

Los ingresos económicos de la población dependen de la actividad que se está realizando, pero en mayor porcentaje predomina los salarios mínimos mensuales (menores de uno) 69.06% y en menor frecuencia entre uno y dos salarios mínimos mensuales equivalentes al 30.39%. solo una persona recibe un rango de ingreso entre 2 y 3 salarios mínimos correspondiente al 0.55%. La frecuencia con la que la mayoría de la población recibe estos salarios oscila entre ocasional (42.47%) y mensual(54.79%). Igualmente se puede observar que a nivel de barrios el ingreso económico que más prevalece esta dado en salarios mínimos mensuales menores a uno, con una frecuencia ocasional y mensual.

Por último es importante mencionar que una parte de la población del municipio se encuentra desempleado aproximadamente 136 personas del total de la población, lo que corresponde a un 21.83%. El mayor índice de desempleo se encuentra en los habitantes que residen en los barrios la Esperanza y Calle Real con totales de 35 y 32 personas.
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